Борщ - это классическое блюдо из свеклы, которое встречается в славянских странах, Восточной и Центральной Европе, особенно в Украине, России, Польше (польский: barzcz), Беларуси, Румынии (румынский: borş), Молдове и Литве (литовский: barščiai).
Подготовка:
Ингредиенты (на 6 порций):
- Говядина - 500г
- Свекла - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Картофель - 2 шт.
- Лук - 1 шт.
- Белокочанная капуста - 200г
- Вода - 1,5 л
- Томатная паста – 1 столовая ложка
- Растительное масло – 2 столовые ложки
- Целый черный перец горошком – 2-3 шт.
- уксус - 1 чайная ложка
- Соль – 2 чайные ложки (по вкусу)
- укроп или петрушка – 3-4 веточки
Пошаговые инструкции
- подготовить ингредиенты
- Нарежьте говядину крупными кусками
- Залить мясо в кастрюле холодной водой
- Доведите содержимое кастрюли до кипения
- удалить пену
- Варить бульон на медленном огне около 1,5 часов.
- Соль в конце процесса приготовления
- Очистить свеклу и нарезать полосками
- Морковь очистить и натереть на крупной терке
- Очистите лук и нарежьте его на мелкие кусочки
- Нашинковать белокочанную капусту
- Картофель очистить и нарезать кубиками
- Разогрейте растительное масло в сковороде
- Поместите свеклу, морковь и лук в сковороду и варите на среднем огне, периодически помешивая, в течение 5-7 минут.
- В конце добавьте уксус и томатную пасту.
- Перемешайте овощи и готовьте, помешивая, еще 3–4 минуты.
- В кипящий бульон добавить картофель и капусту и варить 10 минут.
- Затем добавьте тушеные овощи, лавровый лист и перец.
- Варим борщ с говядиной еще 5-7 минут.
- Готовый борщ оставить на 10-15 минут.
- Нарезать укроп или петрушку
- Разложить борщ по тарелкам
- Добавить сметану
- Посыпать рубленой зеленью
Приятного аппетита !